Tort z balonem

TORT Z BALONEM

Tort powstał na czwarte urodziny mojej córki.
Balon to kula styropianowa (dostępna w sklepach z artykułami plastycznymi) oblepiona masą cukrową, podparta patyczkami od szaszłyków (również oblepionymi masą cukrową).
Tort na bazie biszkoptu kakaowego (przepis na biszkopt kakaowy, rzucany z mojewypieki.com).
W środku tortu od góry: masa śmietanowa (na bazie kremówki i serka mascarpone) z płatkami czekolady mlecznej, masa śmietanowa oraz mus wiśniowo malinowy (te masy były nakładane naprzemiennie za pomocą rękawa cukierniczego jako okręgi), masa śmietanowa oraz domowa frużelina wiśniowa.

Tort emigrantki :)

TORT EMIGRANTKI :)

Tort dla Ani, która niedługo po swoich urodzinach wyjechała do Anglii.
Biszkopt pieczony w tortownicy o średnicy 25 cm, przełożony frużeliną wiśniową i kremem na bazie kremówki i mascarpone. Obłożony masą cukrową w tonacji flagi UK.

 

Tort na roczek

Tort w kształcie jedynki powstał dla mojej ulubionej i zawsze uśmiechniętej Sąsiadki :) 30 grudnia Amelka skończyła roczek! Sto lat Maleńka!!! :)
Muszę przyznać, że dekorowanie tego tortu sprawiło mi wieeeele radości :)

TORT NA ROCZEK
Biszkopt (rzucany) - przepis z Moje Wypieki w przeliczeniu na prostokątną tortownicę o wymiarach 38x25x7cm:
- 12 jajek + 1 żółtko
- 1 i 3/4 szklanki cukru
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej + płaska łyżka

Krem do tortu:
- 200 ml kremówki 30% lub 36% (koniecznie mocno schłodzonej)
- 350 g serka mascarpone
- 2,5 łyżki cukru pudru (lub mniej- do smaku)

Dodatkowo:
- 1 i 1/2 puszki frużeliny wiśniowej
- masa cukrowa i barwniki spożywcze
- woda, cukier i sok z cytryny do nasączenia blatów tortu

Masa maślana:
- 50 g masła
- cukier puder do smaku

Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać żółtka. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać łyżką do ciasta.
Papierem wyłożyć jedynie dno tortownicy. Rantów nie smarować. Wylać ciasto i piec w 180 stopniach (funkcja góra - dół) na najniższym poziomie piekarnika przez około 40 minut (u mnie biszkopt był upieczony już po 30 min).
Gorący biszkopt wyciągnąć z piekarnika i upuścić w formie z wysokości około 60 cm. Odstawić do uchylonego, wyłączonego piekarnika do ostygnięcia. Przed wyciągnięciem ciasta okroić brzegi ostrym nożem.
Z biszkoptu wyciąć kształt jedynki. Przekroić na 3 blaty.

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać serek mascarpone i wmieszać go na najniższych obrotach miksera (miksować krótko, tylko do połączenia się składników).

Pierwszy blat tortu nasączyć mieszaniną przegotowanej wody, cukru i soku z cytryny (do smaku). Na to rozsmarować frużelinę i równomiernie rozłożyć wiśnie. Następnie wyłożyć 1/2 porcji kremu.
Przykryć drugim blatem tortu - nasączyć go, posmarować frużeliną, następnie kremem. Położyć ostatni blat tortu. Wszystko wyrównać i pokryć masą maślaną (masłem utartym z cukrem pudrem - do smaku). Całość pokryć cienko rozwałkowaną masą cukrową. Ozdabiać masą cukrową wg upodobań.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SMACZNEGO :)

Piernikowa... whiskey ;) czyli tort i świąteczne ciasto w jednym

Święta i urodziny najbliższej osoby w jednym terminie... to dopiero dylemat ;)
Ale udało się wybrnąć - tort na bazie piernika staropolskiego!

PIERNIKOWA WHISKEY
Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki.
Ciasto zostało przełożone powidłami śliwkowymi i oblane gorzką czekoladą.
Etykieta butelki i zakrętka to marcepan zabarwiony czarnym barwnikiem spożywczym, natomiast napisy wykonane zostały z rozpuszczonej białej czekolady.

Kantyczka

Kantyczka... znacie takie ciasto? Ja pamiętam je z dzieciństwa, kiedy piekła je na święta wspominana już na łamach bloga Ciocia Alina.
W rodzinnych przepisach odnalazłam przepis pisany przez Ciocię i oto jest... :)
Przepyszne, wilgotne i cudownie prezentujące się ciasto. Długo zachowujące świeżość!

KANTYCZKA
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki
- 1,5 kostki (375 g) margaryny w temp. pokojowej
- 8 jajek
- 2 szklanki cukru pudru
- 0,5 szklanki maku
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 paczki okrągłych biszkoptów (w sumie około 250 g)
- 2 słoiczki dżemu morelowego/malinowego/czarna porzeczka - do wyboru (u mnie czarna porzeczka, łącznie około 500g)

Przygotowanie:
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po jednym żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i etapami wsypywać do utartej margaryny. Na koniec mieszaninę połączyć z białkami ubitymi na sztywną pianę.
Ciasto podzielić na 3 równe części (do trzech miseczek). Do jednej dodać kakao, do drugiej mak, a do trzeciej 2 łyżki mąki.
Na blachę posmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą wyłożyć ciasto makowe, potem biszkopty, na nie cienką warstwę dżemu, następnie ciasto kakaowe, ponownie biszkopty i dżem. Na wierzchu ciasto białe. Piec w temp. 180 stopni, aż się zarumieni (około 60 min.).
Ciasto polać polewą bądź posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

powrót do dzieciństwa

Niedawno miałam okazję przypomnieć sobie czasy przedszkolne i wczesnoszkolne... wszystko za sprawą masy cukrowej i lepienia z niej figurek dokładnie w ten sam sposób jak kiedyś plasteliną :) Świetna zabawa- polecam! :)
A uśmiech dziecka na widok bajkowego tortu urodzinowego to najlepszy znak, że było warto poświecić kilka wieczorów na przygotowania!

Tort urodzinowy Zuzi:

Torcik na bazie biszkoptu z tego przepisu w przeliczeniu na tortownicę 26 cm: przepis na biszkopt rzucany - kto jeszcze nie próbował rzucać tortownicą z gorącym biszkoptem - POLECAM :)
Biszkopt nasączyłam sokiem brzoskwiniowym, którym poratowała mnie Sąsiadka Renata (DZIĘKUJĘ!), przełożyłam dżemem morelowym (również wielkie podziękowania dla Renaty!) i ubitą kremówką 36%.

Masa na dekorację tortu - zaczerpnięta z tego przepisu: Tort plaster miodu
Składniki:
- 57 g miękkiego masła
- pół puszki kajmaku
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany (18%)
- 2-3 łyżki wrzącej wody
- 3 płaskie łyżeczki żelatyny (1 płaska łyżeczka żelatyny = 1 listek żelatyny)
- folia bąbelkowa przycięta na wymiar tortownicy

Przygotowanie: Ubić masło z kajmakiem. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i dodać około 1 łyżki śmietany. Wymieszać, dodać pozostałą śmietanę szybko mieszając. Płyn dodać do masy maślano-kajmakowej i szybko miksować, żeby nie powstały grudki.
Tak przygotowaną masą dekorować tort - wierzch i boki (gdy masa jest zbyt rzadka poczekać kilka minut). Udekorowany masą tort obłożyć przyciętą na wymiar folią bąbelkową, a następnie schłodzić w lodówce przez kilka godzin (u mnie cała noc). Następnie delikatnie zdjąć folię z tortu i udekorować figurkami z masy cukrowej.

SMACZNEGO :)