Restaurant Day - 16 lutego 2014, Poznań

Razem z koleżanką postanowiłam po raz pierwszy wziąć udział w Restaurant Day w Poznaniu.
Katarzyna przygotowała przepyszne tarty: szpinakową oraz z boczkiem i porą, chleby na zakwasie i pastę brokułową z fetą i czosnkiem podawaną na pajdzie chleba wraz z grillowaną cukinią i rukolą, oraz pasztet z soczewicy podawany na pajdzie chleba wraz z żurawiną. Pyszności!
Do tego zaserwowała zupę krem z czerwonej soczewicy oraz dwa genialne ciasta: marchewkowe z polewą waniliową oraz bezglutenowe ciasto czekoladowe z wiśniami w spirytusie.
Ja natomiast skupiłam się na przekąskach w sam raz na karnawałowe przyjęcia i tak powstały:
- parmezanowe babeczki z pastą z pieczonej papryki i suszonych pomidorów
- kruche, razowe, orzechowe ciasteczka z serem lazur, grillowaną cukinią i orzechami włoskimi
- kruche rurki nadziewane twarożkiem z rzodkiewką
- ślimaczki z ciasta francuskiego z kurczakiem, pomidorami, kaparami i parmezanem
- dodatkowo zupa jarzynowa podawana z domowymi mini bułeczkami na drożdżach

oraz ze słodkości:
- ciasto leśny mech - ciasto ze szpinakiem
- sernik z jagodami, który zniknął tak szybko jak pojawił się na stole :)
- sernik pomarańczowy na cynamonowym spodzie brownie
- tarta migdałowa z wiśniami

Poniżej krótka fotorelacja "mojej" części stołu:

 

 

Pierwsze doświadczenie z RD mamy już za sobą :)

Pierwsze dwie godziny to było prawdziwe taśmowe wydawanie jedzenia.

Na szczęście wszyscy wracali do nas z uśmiechem na twarzy, co mamy nadzieję oznaczało tylko jedno - że smakowało :)

A my cóż... zmęczone, ale jakże szczęśliwe planujemy już następne menu na RD 17 maja 2014.

Zapraszamy już teraz do Cafe Dylemat w Poznaniu. Po szczegóły zapraszam na facebooka :)

porzeczkowy piegusek

PORZECZKOWY PIEGUSEK, czyli ciasto z porzeczkami i makiem
Pomysł na ciasto podkradłam z tej strony: Mała Cukierenka i bardzo polecam!

Ciasto pomimo tego, że to ciasto ucierane, babkowe wcale nie jest suche. A połączenie kwaśnej porzeczki i delikatnie chrupiącego w ustach maku jest bardzo interesujące.

Przepis cytuję za Małą Cukierenką:
Składniki:
200g miękkiego masła
180g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
3 łyżki maku
300g mąki + 2 łyżki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
200g obranej, umytej porzeczki
Lukier:
3/4 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
Do ozdoby:
1-2 łyżeczki maku
porzeczki
Ciasto:
1. Mąkę 300g przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

2. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, ucierać mikserem przez około 3-4 minuty.

3. Do masy dodać skórkę z cytryny, wymieszać. Następnie dodawać kolejno po jednym jajku. Po każdym dodaniu jajka miksować na średnich obrotach przez około 30 sekund, aż składniki się połączą.

4. Wsypać mąkę i krótko wymieszać do połączenia składników. Dodać mak, wymieszać.

5. Porzeczki oprószyć 2 łyżkami mąki i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać łyżką.

6. Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 30x12cm (u mnie tortownica 22 cm średnicy)wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. Wierzch wyrównać i ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji góra-dół (termoobieg 160oC). Piekłam na najniższym poziomie piekarnika przez 1 godzinę i 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia. Wyjąć z formy.

Lukier:
7. Sok z cytryny podgrzać, dodać do cukru pudru i utrzeć mikserem.

8. Gotowym lukrem polać wierzch ciasta, posypać makiem i ozdobić porzeczkami.