tarta limonkowa

Tarta limonkowa powstała trochę na przekór jesiennej aurze za oknem... Przywołuje wspomnienie lata. Połączenie bardzo kruchego, delikatnego spodu oraz słodko-kwaśnej masy z wyraźnym smakiem skórki limonki. Ciasto przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Polecam do wypróbowania!

TARTA LIMONKOWA

Składniki na kruchy spód tarty (przepis od Doroty z Moje Wypieki: TU):

• 220 g mąki pszennej
• 90 g masła, zimnego
• 30 g smalcu
• 3 łyżki zimnej wody
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i szybko zagnieść.

Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Ciasto rozwałkować i umieścić w formie na tartę o średnicy 26 cm. Przykryć papierem do pieczenia, wysypać na to groch/fasolę/ryż lub specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto.

Piec 20 min z przykryciem, potem papier wraz z obciążeniem usunąć i dopiec spód do zarumienienia.

Odstawić do lekkiego przestudzenia.
 

 

Składniki na masę limonkową (przepis na masę pochodzi od Małej Cukierenki: TU)

• 4 żółtka
• 1 puszka mleka słodzonego skondensowanego (400g)
• 1 łyżka otartej skórki z limonki
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki ( około 4-5 sztuk)

Żółtka ubić mikserem na jasną, puszystą masę. Dodać słodzone mleko, sok z limonki i skórkę, wymieszać mikserem na średnich obrotach.

Krem wylać na podpieczony spód i wstawić tartę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na funkcji góra-dół, na środkową półkę piekarnika i piec przez około 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia, następnie włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.

Tartę udekorować plastrami limonki i cukrem pudrem.

SMACZNEGO! :)